Тестомесы и тестомесильные машины необходимы для приготовления различных видов теста. Тестомесы используются на предприятиях общественного питания, пиццериях и кондитерских цехах. Благодаря совершенствованию современных тестомесов , процесс приготовления теста встал на качественно новую ступень.
Машина тестомесильная двухскоростная МТ-25-01 предназначена для интенсивного замеса дрожжевого и крутого теста на малых хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. Первая скорость предназначена для перемешивания сырья, вторая – для быстрого и качественного замеса теста. Машина выпускается в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40°С.
|
Одновременная загрузка ингредиентов для теста, кг, не более:
дрожжевого
крутого
|
16
8
|
| Производительность, кг/ч, не менее | 95 |
| Мощность установленного электродвигателя, кВт | 0.85 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более | 1.3 |
| Вместимость дежи, л | 20 |
|
Габаритные размеры, мм, не более:
длина
ширина
высота
|
645
385
685
|
|
Питающая электросеть:
род тока
номинальное напряжение, В
частота, Гц
|
трехфазная
переменный
380
50
|
| Масса, кг, не более | 75 |
Электропривод машины вращает дежу, наполненную смесью для приготовления теста. Одновременно с вращением дежи вращается спираль, которая перемешивает тесто. Совместным вращением дежи вокруг своей оси и спирали внутри дежи обеспечивается тщательное вымешивание теста. Электросхемой предусмотрена работа в трёх режимах:
1. – В этом режиме машина работает на первой (более низкой) скорости вращения инструмента;
2. – В этом режиме машина работает на второй (более высокой) скорости вращения инструмента;
3. – В этом режиме, после включения кнопкой «ПУСК» машина вначале работает на первой (более низкой) скорости в течение времени, обусловленного установкой аппарата реле времени на панели электрооборудования (при изготовлении машины на предприятии установлено 90 секунд). По истечении этого времени машина автоматически переключается на вторую (более высокую) скорость вращения инструмента и работает на ней до отключения кнопкой «СТОП».
Для предохранения обслуживающего персонала от травм вращающейся спиралью на дежу установлена крышка, которая снабжена микровыключателем, при срабатывании которого машина останавливается.
|
Машина тестомесильная МТ-12 предназначена для замеса дрожжевого теста на малых пекарнях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. |
|
Машины тестомесильные МТ-12 производятся в соответствии с требованиями стандарта СТБ ИСО 9001:2001.
Основные технические характеристики машины
Наименование параметра |
Значение |
|
Одновременная загрузка ингредиентов для теста, кг/ч |
12 |
|
Производительность, кг/ч, не более |
50 |
|
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
0.5 |
|
Мощность установленного электродвигателя, кВт |
0.37 |
|
Масса, кг, не более |
55 |
|
Род тока |
однофазный, переменный |
|
Номинальное напряжение, В |
220 |
|
Габаритные размеры, мм, не более: |
|
|
Вместимость дежи, л |
16 |
Машина тестомесильная МТ-12 отличается простотой эксплуатации и обслуживания и отвечает всем установленным требованиям гигиены и безопасности.
Электропривод машины вращает дежу, наполненную смесью для приготовления теста. Одновременно с вращением дежи вращается спираль, которая перемешивает тесто. Совместным вращением дежи вокруг своей оси и спирали внутри дежи обеспечивается тщательное перемешивание теста. Особая форма спирали позволяет замешивать даже небольшое количество теста.
Для предохранения обслуживающего персонала от травм вращающейся спиралью на дежу установлена крышка. Конструкция крышки облегчает добавление ингредиентов (муки, воды и др.)
Для устранения опасности затягивания или захвата направляющими роликами установлен щиток. Крышка и щиток снабжены микровыключателями. При срабатывании одного из них машина останавливается.
1-Электродвигатель; 2-Редуктор; 3-Корпус машины; 4-Цепная передача;
5-Направляющий ролик; 6-Перемешивающее устройство - спираль; 7-Дежа; 8-Крышка;
9-Кнопка "Пуск"; 10-Кнопка "Стоп"; 11-Амортизатор